2위 튀르키예, 밥상을 접수한 국민 000 요리?!
튀르키예 밥상 인기 식재료!!!
바로 가지입니다. 육수, 김치, 국, 조림, 볶음까지 만능 식재료죠. 가지야말로 요리계의 신스틸러입니다.
볶음, 구이, 스튜, 샐러드, 커틀릿....케밥에도 사용되는 밥상 단골 식재료입니다.
한식에서는 자주 안 쓰이고, 주로 가지나물로 많이 섭취하죠.
가지가 메인 요리입니다.
튀르키예의 전신인 오스만 제국 때부터 시작해 제국은 사라졌으나 전통의 맛은 유지중입니다.
오늘날까지 사랑 받는 음식입니다.
카르니야르크는 갈라진 배라는 뜻입니다.
가지를 통째로 익힌 뒤, 속 재료들을 골고루 잘 섞고, 가지 속에 꽉 채워 익히면 완성입니다.
겉바속촉 유지가 포인트입니다.
튀르키예인은 " 오븐에 노릇노릇~ 먹기 좋게 구워진 가지 속에~ 짭짤하고 고소한 육즙 머금은 다진 고기가 한가득! 자꾸만 밥을 부르는데 어떡하죠..?"
튀르키예 밥인 필래프와 먹는 게 일반적! 그래서 카르니야르크가 나오는 날이면 필래프는 품절이라고 해요!
왕실에서도 사랑받았던 요리입니다. 제국의 식탁에서 시작해 지금까지 사랑 받는 튀르키예의 밥도둑, 가지 요리 카르니야르크 입니다.
3위 전 세계가 인정한 필리핀 국민 밥도둑!!
필리핀에서 가장 맛있는 수프 1위는?!
여행객이 뽑은 필리핀 베스트 음식 1위가 있습니다. 아시아 대표 밥도둑!! 이 정도 타이틀은 필수죠.
필리핀의 모든 가정이 즐기는 음식입니다.
바로 아도보입니다.
생소한 이름이죠. 그치만 비주얼은 갈비찜 또는 찜닭같은 익숙한 스타일이죠.
K- 입맛 맞춤형 요리, 간장에 조린 돼지와 닭입니다.
필리핀 판 안동 찜닭이랑 비슷하네요. 돼지 갈비찜이라면 단짠 끝판왕이잖아요. 공깃밥 자동 소환시키게되죠.
모르는 곳에서 만난 익숙한 너.
최소 1시간 이상 천천히 조리고, 진득하고 자작한 국물이 핵심입니다.
비밀 치트키는? 식초를 듬뿍 넣는 게 포인트입니다.
조리 시간이 길어서 신맛은 거의 다 날아갑니다.
약간의 산미가 풍미를 업그레이드 시켜줍니다. 짭조름한 간장과 식초의 산미, 집 나간 입맛을 즉시 소환합니다. 식초로 잡내가 없고, 육질은 야들야들합니다. 숟가락 대면 결대로 스스르 비주얼만으로도 상상이 가는 그 맛.
누가 봐도 밥과 찰떡궁합이죠.
진하게 졸여진 양념을 흰 쌀밥 위에 양념 국물을 올려, 부드러운 고기 한 점.
필리핀 여행객들은 " 그 감칠맛을 잊을 수가 없어~ 돌아와서도 생각나서 레시피 찾아보는 중"
밥 세 공기는 기본, 찜닭 먹은 후 필수코스, 양념에 밥 비벼서 마지막 한 방울까지 싹싹 비벼 묵어야죠.
남은 국물에 밥 비벼 먹기는 국룰입니다.
전 세계 입맛 사로잡은 필리핀 소울 푸드. 지금도 필리핀 사람들은 요거때문에 싹싹 비우는 중이라고 합니다.?!
출처: 프리한19
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