먹는거.. 건강하게 먹는게.. 정말 공부하면 공부할 수록 어렵더라고요.
가장 좋은게 소식, 단식인듯 싶기도 하고.
그래도 먹고싶은건 또 많으니까.. 조절해 먹는게 쉽지 않은..
과학자 최겸의 말차라테 , 초코라테 만드는 법.
말차라테를 오트밀크나 두유로 변경할 수 있으니 비싸고 만족도는 높지않다고,
말차와 커피의 차이점은 커피와 달리 말차, 녹차, 보이차 등의 차에는 L- 테아닌이 비교적 풍부해
뇌에서 흥분을 진정시키는 방향으로 작용합니다.
GABA 같은 안정 신호가 우세해지도록 환경을 만들어주고 동시에 교감신경이 과하게 튀는 반응을 와충해 줍니다.
GABA는 뇌의 흥분을 억제하고 신경을 안정시키는 주요 억제성 신경전달물질로 스트레스 감소, 불면증 완화, 수면의 질 향상, 근육 이완에도 도움을 줍니다.
카페인에 예민하거나 불안도가 높은 분들은 늦은 오후 이후에 마시는 차도 수면에 영향을 줄 수 있으니 섭취 시간과 용량을 조절하는게 중요합니다.
코코넛밀크의 단점을 두유로 상쇄합니다.
두유와 코코넛밀크, 말차파우더를 넣어 먹으면, 방탄 음료 같은 포만감을 느낄 수 있습니다.
지방(코코넛밀크, 버터)+ 단백질(두유) 말차 조합이면 포만감, 혈당 안정, 에너지가 지속됩니다.
말차 파우더 2~3g 두유 80g 코코넛밀크 80g
먹으면 안 되는 건 아니지만 많이 먹는 것은 조심할 필요가 있다.
서울대 밥스누 약콩두유를 먹는다고 함.
최겸의 말차라테 만드는 법.
컵에 코코넛밀크 80ml 두유 80ml 버터 5g을 넣어주세요.
재료가 실온에 있었다면 1분 30초면 충분해요. 전자레인지에 돌려 버터를 녹여주세요. 2분.
말차 파우더 3g을 넣어주세요. 카페인을 조심한다면 2g을 넣어주세요.
말차의 풍미를 충분히 느낄 수 있습니다.
블렌더로 한번 갈아주세요. 블렌더가 없다면 텀블러에 모든 재료를 넣고 흔들면 됩니다.
알룰로스는 달지 않게 먹으려면 5g 달게는 7g을 넣어주세요.
맛있게 먹으려면 7~10g까지.
시중 말차라테의 맛은 15g은 넣어야 해요.
스타먹스에서 먹는 말차라테랑 똑같은 맛이라고 함.
아이스 말차라테 만드는 법.
컵에 물 30ml 말차 파우더 2~3g을 넣고 잘 섞는다.
아이스 말차라떼는 가루를 따뜻한 물에 먼저 녹여야 뭉치지 않아요.
얼음을 넣은 컵에 코코넛밀크 60ml 두유 60ml 알룰로스 5~7g을 넣어주세요.
진한 말차라테를 선호한다면 코코넛밀크와 두유의 양을 줄이면 돼요.
잘 개어둔 말차를 붓는다.
처음에는 맛있게 즐기신 뒤에 점차 알룰로스 양을 줄여가 보세요.
먹어본 피디는 개인적으로 따뜻한게 더 좋다고, 몸을 녹일때는 따뜻한 걸로!
여름 또는 운동할 때, 아이스 말차라테를 추천.
카페인은 줄이고 싶지만 커피를 끊기 어렵다면 말차라테를 드셔보세요.
말차대신 코코아 가루를 넣으면?
방탄 코코아가 됩니다!!
저는 말차보다 방탄 코코아가 더 맛있어보이네요.
출처: 유튜브 다이어트 과학자 최겸
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