미니오븐으로 빵굽기!! 올리브 치아바타!

 

이틀전에 만들어놓은 반죽 저온숙성해서 구웠는데! 저번이랑 또 빵이 다르게 나왔네요?! 요번엔 분할해서 돌판 위에 딱 올라가게 올렸는데?! 예열이 덜 된거일까요? 그래서 내일 구울때 예열을 30분 한 뒤에 다시 구워보려고요!!

오븐에서 발효되기전후인데 부풀긴했지만 더 부풀었으면 했거든요. 더 큰 기공이 슝슝인 빵이요!

미니오븐 치아바타 레시피

밀가루 225그램 물 165그램 섞어준뒤 30분후에

이스트 1그램 소금 2그램 넣고 3분 반죽해준다.

다시 30분후 올리브를 넣고 접기를 해준다.

그리고 30분후 가운데 들어서 폴딩, 30분후 폴딩 한 번 더 한뒤 그릇에 올리브유를 바르고 넣어서 냉장 48시간 발효한 다음

분할성형해서 예열하고 230도에서 10분 200도에서 10분 구웠는데요.

다음엔 230도에서 15분 구워보려고요. 물론 예열도 10분 더 해놓고요!

내일은 또 어떤 빵이 나올지 궁금하네요. 

모양은 저래도 너무 맛있어서 썰어서 바로 한개 반쪽은 다 먹어버렸네요. 요즘 올리브 들어간게 왜케 꼬숩고 맛있는 지 모르겠어요.

제가 올리브를 좀 많이 넣어서 아무래도 물에 담긴건 뭔가 첨가물이 많이 들어간거 같아서 냉동으로 샀거든요?! 그렇게 안짜고 양많고 가격도 좋고 맛도 좋아요! 혹시 필요한 분을 위해서 링크 남겨볼게요.

냉동올리브유 사러가기.

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그린 올리브도 맛있나요?! 다음엔 그린 올리브로 사서 또 만들어 볼까봐요! 비주얼은 안나와도 너무 맛있네요. 오븐에 빵을 굽는 이유가 있었네요?! 당분간은 이 레시피에 오븐으로 계속 구워보려고요!