알토란, 조우종의 단호박 스프와 채끝스테이크 만드는 법.

단호박스프와 완벽한 익힘의  채끝 스테이크.

단호박은 껍질과 씨를 제거해서 전자레인지에 8분 돌려 잘 익혀주세요.

양파는 결대로 자르기.

자른 양파는 달달 볶아주기.  양파가 갈색으로 변할 때까지 볶아주면 돼요.

손질한 단호박을 넣고, 우유와 생크림도 함께 추가해줍니다. 

소금과  후추로 간하기.

한소끔 끓인 뒤 믹서에 담기.

고소함을 극대화하기 위해 아몬드를 추가해주세요.

믹서에 곱게 갈아주기.

단호박스프는 완성!!

이번에는 스테이크 만들기. 

소금과 후추로 밑간을 해주세요.

물방울이 사라지면 예열이 덜 된 것.

물방울이 팬을 돌아다니면 예열 완료임.

예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고.

손질한 채끝 올리기.

향을 내줄 통마늘을 넣어주세요.

타이밍 맞게 잘 뒤집어주면,  이렇게 구워야 육즙이 싹 가둬진다고 함.

로즈메리를 올려 향 더하기.

고기의 잡내를 잡고 향긋함을 더해주는 로즈메리.

스테이크 마지막은 레스팅.

미디엄은 70도 정도 된다고 함.

고기 구운 팬에 곁들임 채소 굽기.

꼭 양배추를 구워서 곁들이는 우종.  

잘 익은 고기도 먹기 좋게 썰기. 

감탄만 나오는 부드러운 맛.

예쁘게 담아내면 완성!!

출처: 알토란.